PAPERSKY #49 台湾特集号|Taiwan Cook 発売!

11月30日に発売された『PAPERSKY』49号の特集は、「台湾」。石垣島からたった270kmの距離にある台湾は、食材に恵まれ、豊かな食文化を持つ島国。日本人をはじめ、おいしいものを求めて世界中から多くの観光客が訪れま […]

11/30/2015

11月30日に発売された『PAPERSKY』49号の特集は、「台湾」。石垣島からたった270kmの距離にある台湾は、食材に恵まれ、豊かな食文化を持つ島国。日本人をはじめ、おいしいものを求めて世界中から多くの観光客が訪れます。今回はそんな台湾を料理好きな地元のクリエイターに案内してもらいながら、彼らとともに台湾料理を作り味わいます。
旅のナビゲーターは、料理家として多方面で活躍中の船越雅代さん。「Edible Landscape(=その土地のもので、その土地を味わう)」の活動をとおして、世界各地でプロジェクトを実施している船越さんと台湾を旅し、台湾で出会った食材で新しい台湾料理も創作します。また、自転車大国としての顔も持つ台湾。今回は古都・台南を拠点に、食をテーマにした自転車の旅も紹介します。
PAPERSKY #49 Taiwan | Cook
世界を旅する料理人・船越雅代さんと
「好吃=おいしい」を見つけに、いざ、台湾へ!
2015年11月30日 発売
発行:(有) ニーハイメディア・ジャパン 定価 1,000円
Papersky Store, fujisan(紙版・デジタル版), Amazon
■ 目次
Tastes from Taiwan セッションで生まれる一期一会の芸術 / Taiwan Cook 世界を旅する料理人・船越雅代さんと「好吃=おいしい」を見つけに、いざ、台湾へ! / Beitou Cooking Trip くつろぎの”ホーム”、北投温泉 / Taiwan Souvenirs 編集長ルーカスが選ぶ台湾みやげ / Papersky Book & Music Store 台湾特集をより楽しむための本と音楽紹介 / Travel To Your Mind ペーパーバック思考旅行 : いとうせいこう、大竹昭子、中原慎一郎 / Papersky Interview Yuka Aoki コーディネーター 青木由香 / Life of Fiction 流行の変化 : 柴田元幸 / Senshoku : Yaeyama weavers 染織 / Life Knowledge vol.34 未来の知恵 : 石川直樹 / Jomon Field Work vol.13 賢者の欠片 : 津田直 / RAPHA presents Find Your Own Tokyo 自由な感性で巡る東京 / Taiwan Bicycle Trip 自転車王国・台湾でショートトリップ / Tour de Nippon / Nagoya 日本の魅力再発見の旅 名古屋 / PAPERSKY Clubs / Book / Mountain / Bicycle / Food / Japan