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『CIRCLE』Yoshihiro Imai |PAPERSKY Store

「TOUR DE SANDWICH 弘前編」(Japan Jikkan No.2)にて、編集長ルーカスとともに弘前をめぐっている、料理人・今井義浩さん。京都の名店「エンボカ京都」の立ち上げから3年間シェフをつとめ、現在は […]


TOUR DE SANDWICH 弘前編」(Japan Jikkan No.2)にて、編集長ルーカスとともに弘前をめぐっている、料理人・今井義浩さん。京都の名店「エンボカ京都」の立ち上げから3年間シェフをつとめ、現在はフリーの料理人として活躍中の今井義浩さんの料理を収録した写真集『CIRCLE』です。
素材の良さを突き詰め、自然と真剣に向き合い生み出される料理には、ただ「美味しい」ということだけではなく、食べるとは何か、生きるとは何かという大きなテーマが込められています。巻末にはレシピも収録。「旅」をテーマにしたコンセプトショップ「PAPERSKY STORE」にて販売中です。
『CIRCLE』Yoshihiro Imai
¥2,808 JPY
Yoshihiro Imai worked for three years as head chef at Pizzaria, Enboca. This book is a story of ‘dishes & scenes’ from his time in Kyoto. He is focused on serving up great food but also interested in exploring the philosophy behind eating and living. In this beautiful book he visits some farms and friends in Kyoto to cook up some Scrumptiously beautiful pizzas. Recipes included.
book info:
26.5 cm × 19 cm / 72pages
Japan Jikkan|弘前 津軽の大地、透き通る味と風景/TOUR DE SANDWICH by paper sky